Sucre, Le : Histoire douce-amère, Une

À propos de ce produit

À l'aide de statistiques et de références fiables, Elizabeth Abbott nous offre une histoire douce-amère sur l'industrie du sucre.

Non, il ne s'agit pas d'un livre de cuisine. L'historienne met en relief l'histoire occidentale, et ce, à partir d'une denrée alimentaire comme le sucre.

Le sucre s'est imposé comme une nécessité dans le monde culinaire, malgré son absence de valeur nutritionnelle. Ce phénomène a entraîné la prolétarisation du sucre, longtemps considéré comme un luxe réservé aux riches.

La douceur des sucreries, qui font les délices des petits et des grands, nous fait souvent oublier les conséquences catastrophiques qu'a engendrées la culture de la canne à sucre.

L'auteure nous présente une synthèse originale sur les dessous de l'industrie sucrière et ses grands enjeux sur les plans de la santé et de l'environnement.

Détails

Livres du même auteur