Tomates en conserves, Les

À propos de ce produit

Profitez toute l’année de la récolte des agriculteurs québécois. Faites des tomates en conserves!'

Elena et Stefano Faita, propriétaires de l’école de cuisine Mezza Luna et de la Quincaillerie Dante, vous expliquent de quelle manière ils procèdent depuis toujours. Pour beaucoup de familles d’origine italienne, la mise en conserve des tomates fait partie de la tradition. La transformation de la tomate, cet ingrédient par excellence qui abonde au Québec d’août à octobre, permet d’obtenir un délicieux coulis pouvant être utilisé dans une multitude de sauces, de soupes, de fonds ou même de pizzas.

Ce DVD contient toute l’information vous permettant de réaliser vous-mêmes, étape par étape, les conserves de tomates maison. Vous y apprendrez comment choisir les bonnes tomates et l’équipement nécessaire à la transformation et à la mise en conserve. Vous y trouverez également quelques recettes de famille d’Elena et de Stefano. Vous pourrez ainsi utiliser votre propre coulis de tomates pour préparer, toute l’année, des recettes savoureuses qui sauront faire briller le soleil italien jusqu’au cœur de l’hiver.

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