1001 saveurs qu'il faut avoir goûtées

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Les 1001 Saveurs qu'il faut avoir goûtées dans sa vie se veut un véritable testament visuel de la plus grande tablée du monde. Qu'ils soient produits par la nature ou préparés par l'homme au fil du temps, tous les aliments - des plus fins aux plus singuliers - s'y retrouvent, comme dans une épicerie qui contiendrait les meilleurs ingrédients de tous les coins de la terre.

Qu'il s'agisse de la canneberge québécoise ou du lukuma péruvien, de l'houmous moyenoriental ou du shito ghanéen (un condiment composé de piments secs et de crevettes séchées), du fugu - le poisson japonais qui peut tuer lorsqu'il est mal préparé - ou du surprenant poisson sabre noir, associé à Madère, des épices rau ram, épazote, pandanus ou de la sauge de Dalmatie, le lecteur oscillera entre la familiarité la plus chaleureuse et le dépaysement le plus déstabilisant, en constatant que certaines délices d'ailleurs semblent ici très surprenantes. Mais, au bout du compte, c'est l'extraordinaire richesse de la nourriture offerte à l'homme qui charmera le lecteur, lui ouvrira les yeux et lui donnera le goût d'offrir ses papilles au monde...

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