Histoire de la cuisine familiale du québec t3,la forêt,ses régions et ses produits,des origines à aujourd'hui

À propos de ce produit

Michel Lambert nous offre le troisième volume

(l'ensemble en comprendra cinq) de sa colossale

recherche entreprise voilà quelques années sur

l'histoire de la cuisine familiale du Québec. Ce

livre traite de la forêt, de ses régions et de ses

produits, des origines à aujourd'hui. Dans la

première partie, l'auteur aborde les régions

forestières du Québec. Il décrit leur paysage,

raconte leur peuplement, résume leur garde-manger et

en donne le caractère culinaire typique. Dans la

seconde partie, il s'intéresse aux aliments

forestiers : les poissons d'eau douce, les oiseaux,

les amphibiens, les mammifères, les champignons et

les centaines de plantes et fruits comestibles.

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