Vache à lait:dix mythes de l'industrie laitière

Desaulniers, Élise

Éditeur : Stanké

ISBN : 9782760411043

Genre : Essais Québecois

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À propos de ce produit

Il n'est pas surprenant que les Québécois se classent dans le top 10 mondial des grands consommateurs de lait : nous en consommons en moyenne 84 litres par année. Nous avons réellement pris à cœur le slogan « Un verre de lait, c'est bien, mais deux, c'est mieux ». Mais à qui profite le second verre de lait ? À nous ou au producteur ?

L'industrie laitière, le secteur d'activité agricole le plus important au Québec, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying.

Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce. Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. Elle enquête sur la Fédération des producteurs de lait du Québec, s'interroge à propos du Guide alimentaire canadien et du bien-être des vaches laitières et révèle la difficulté pour les jeunes fermiers d'accéder à la production commerciale.

Détails

Titre exact : Vache à lait:dix mythes de l'industrie laitière

Catégorie : Essais Québecois

Date de parution : 18 mars 2013

Éditeur : Stanké

ISBN : 9782760411043

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Classement

Classement moyen
2 votes
Une vérité qui dérange...

par : David Fournier, 18 avril 2013

Dans cet ouvrage, Élise Désaulniers fait la lumière sur des habitudes ancrées dans la culture occidentale et permet au lecteur de questionner certaines croyances nutritionnelles reliées aux produits laitiers. Les concepts sont présentés de façon simple, claire et logique. Il serait facile pour plusieurs de dénoncer ce livre comme un étant un manifeste anti-lait écrit par une végétalienne. Cependant, un tel commentaire ne serait qu'un subterfuge maladroit pour détourner la conversation et éviter d'aborder les faits troublants qui sont présentés. Il ne fait aucun doute que Vache à lait dérange. Mais il s'agit d'une vérité qui doit être dite. Je recommande fortement ce livre. Élise Désaulniers a fait un excellent travail de recherche et toutes ses sources sont documentées pour le lecteur qui désirer approfondir le sujet et poursuivre la réflexion.

Excellent

par : Alexandre, 22 mars 2013

Je viens d'en terminer la lecture et ça me confirme dans ma tentative d'éliminer les produits laitiers. Pour la viande, c'est déjà fait (instigué par la lecture de "Je mange avec ma tête" du même auteur, l'été dernier). En attendant de pouvoir lire cette auteure à nouveau sur papier, je vais continuer de suivre son blog penseravantdouvrirlabouche.com...