Le Livre noir de la gastronomie française

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Le livre noir de la gastronomie française

Name: Livre noir de la gastronomie française(Le)
Brand: AYMERIC MANTOUX, EMMANUEL RUBIN
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AYMERIC MANTOUX, EMMANUEL RUBIN

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Resume

Le livre noir de la gastronomie française . En France, la gastronomie est incontournable. Mais ce qui se cache sous les couvercles des marmites n'est guère appétissant et tue à petit feu la cuisine française.. Cette enquête nous en dévoile les coulisses : guides corrompus, diktat des géants de l'agro-alimentaire et de la grande distribution, collusions entre chefs étoilés et politiques, etc. Ce ne sont que rivalités et jeux de pouvoir ayant pour seul mot d'ordre : toujours plus. Alors que la gastronomie française a fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays.. « Aymeric Mantoux et Emmanuel Rubin dénoncent les travers et les dérives d'un savoir-faire. »
Les Inrocks .

Details

Title

Le Livre noir de la gastronomie française

Author

AYMERIC MANTOUX, EMMANUEL RUBIN

Editor

FLAMMARION

Price

$13.95

Sujet

CUISINE-HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS

Format Poche

Language

Français/French

Publication Date

2012-10-02

Dimensions

18 x 11 cm

ISBN

9782290037935

Internal Code

1320353

Product Number

163900737

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