Praliné : 100 recettes 100 % praliné

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Praliné : 100 recettes 100 % praliné

Name: Praliné : 100 recettes 100 % praliné
Brand: PASCAL CAFFET
SKU: 2107884
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PASCAL CAFFET

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Resume

Noisettes ou amandes torréfiées, caraméliser, broyer., praliné ! . Une irrésistible pâte à la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. . La recette paraît simple, mais il faut bien le savoir-faire d'un grand chef pour apprendre et maîtriser toutes les étapes. Le praliné est au coeur de l'univers de Pascal Caffet, et son talent est largement reconnu. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes (Sucettes au praliné. Tartelette noix caramel. Barre croustille. Croissant praliné. Paris-Troyes...) et autant d'instants de gourmandise..

Details

Title

Praliné : 100 recettes 100 % praliné

Author

PASCAL CAFFET

Editor

MARTINIERE ED DE LA

Price

$64.95

Collection

CUISINE GASTRONOMIE

Sujet

PATISSERIE-DESSERT-PAIN

Format Poche

Language

Français/French

Pages number

264

Publication Date

2016-11-22

ISBN

9782732477008

Internal Code

2107884

Product Number

11561783

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