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The cocktail book : le nouveau classique du bar : un manuel technique et créatif
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The cocktail book : le nouveau classique du bar : un manuel technique et créatif

FLORIAN THIREAU & AL


The cocktail book : le nouveau classique du bar : un manuel technique et créatif

FLORIAN THIREAU & AL

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Résumé
Quand le bar devient un lieu de créai ion. porté par la maîtrise d'un véritable savoir-faire et la révélation d'un style, l'art infuse dans le cocktail. Au bout de gestes précis, de ceux qui préludent au mélange à celui de la dégustation, naît l'émotion. . À travers une approche à la fois technique et artistique du cocktail, voici un livre conçu comme un manuel à l'usage des passionnés. Au menu : la découverte des fondamentaux de la mixologie, l'équipement du laboratoire et du bar, les ingrédients et techniques de fabrication des liqueurs, bitters et autres sirops, les gestes du chef barman. On découvre également l'histoire et les recettes de cocktails devenus des classiques, du Gin Fizz au Moscow mule, avant de se laisser enivrer par les créations de Florian Thireau. Avec près de 60 recettes, il nous offre à déguster une vision contemporaine du cocktail, devenu l'expression liquide de l'art gastronomique..
Détails
Titre
The cocktail book : le nouveau classique du bar : un manuel technique et créatif
Auteur
FLORIAN THIREAU & AL
Éditeur
MARTINIERE ED DE LA
Prix
59,95 $
Sujet
VIN-ALCOOL-BOISSON-TABAC
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Nombre de pages
384
Date de publication
2020-12-03
Dimensions
23 x 18 cm
ISBN
9782732494463
Code Interne
3266239
Numéro de produit
16006032

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