L'Érable et la perdrix : l' histoire culinaire du Québec à travers ses aliments
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L'érable et la perdrix : l' histoire culinaire du québec à travers ses aliments

ELISABETH CARDIN, MICHEL LAMBERT


L'Érable et la perdrix : l' histoire culinaire du Québec à travers ses aliments

ELISABETH CARDIN, MICHEL LAMBERT

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Résumé
L’histoire racontée dans ce livre est celle de la rencontre entre la culture et la nature. C’est une histoire qui témoigne à la fois de l’austérité de nos hivers et de la résilience de nos familles. De l’incroyable richesse des territoires nourriciers et de l’ingéniosité nécessaire pour y accéder. Des saveurs propres à nos écosystèmes et de l’art de les mettre en valeur. De la singularité des différentes régions québécoises et de la poésie de leurs nomenclatures. De la misère, parfois, et de la solidarité qui en découle souvent. L’histoire racontée dans ce livre est celle des familles, venues de partout, qui ont établi leur campement dans notre vastitude et notre froidure et qui ont su développer préférences et techniques culinaires, symboliques et mythologies, vocabulaire et traditions.
Détails
Titre
L'Érable et la perdrix : l' histoire culinaire du Québec à travers ses aliments
Éditeur
Prix
44,95 $
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Date de publication
2021-03-22
ISBN
9782925078036
Code Interne
3363201
Numéro de produit
16386053

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