Champignons
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Résumé
Les champignons intriguent à plus d’un titre. Ils se présentent sous des aspects aussi divers qu’insolites, et surgissent autant dans les forêts que dans les prairies, les pelouses ou les parterres. Il peut être surprenant d’apprendre que les champignons contiennent une multitude de molécules qui leur confèrent non seulement des vertus nutritionnelles, des flaveurs et des textures particulières, mais aussi des propriétés médicinales. Bien qu’elles puissent être dans certains cas toxiques, voire mortelles, ces molécules bioactives revêtent un intérêt réel en pharmacologie. Déjà, plusieurs espèces de champignons sont utilisées dans la production de médicaments contre différentes maladies comme le cancer. Présenté sous forme de fiches, ce livre décrit près de 450 champignons. Chaque description illustrée s’appuie sur des informations scientifiques. Un ouvrage rigoureux et essentiel pour qui s’intéresse aux molécules bioactives.
Détails
Titre
Champignons
Éditeur
Prix
79,95 $
Sujet
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Nombre de pages
592
Date de publication
2016-10-13
ISBN
9782897730123
Code Interne
2090831
Numéro de produit
11439444

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