Cuisine basque

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Résumé

Cuisine basque . 20 chefs
72 recettes
11 focus produits . De Bayonne à Saint-Jean-de-Luz, en passant par Ainhoa et Itxassou, voyagez au coeur des terres du Pays basque, et découvrez un savoir-faire traditionnel et respectueux des produits du terroir. Les recettes et personnalités de cet ouvrage mettent toutes à l'honneur les saveurs épicées et la culture locale. Nous sommes partis à la rencontre de cultivateurs, d'éleveurs ou maraîchers passionnés, qui vous feront découvrir les produits typiques de la région. Vingt chefs basques ont accepté de partager leurs recettes, des plus familiales et traditionnelles comme la fameuse piperade, l'axoa d'Espelette, le txangurro de crabe ou encore le gâteau basque, aux plus modernes et créatives comme le tarama de merlu aux oeufs de truite de Banka ou encore le thon marmitako revisité. À mi-chemin entre héritage et modernité, la cuisine colorée du Pays basque vous invite pour une balade gourmande le temps de ce livre.

Détails

Titre

Cuisine basque

Auteur

COLLECTIF

Éditeur

HACHETTE PRATIQUE

Prix

50,95 $

Sujet

CUISINE REGIONS FRANCAISES

Format Poche

Non

Langue

Français/French

Nombre de pages

272

Date de publication

2018-11-29

Dimensions

29 x 24 cm

Code Interne

2664503

Numéro de produit

13976471

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