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STÉPHANE MODAT


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STÉPHANE MODAT

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Résumé
Grand amateur de chasse, le chef Stéphane Modat a fait de cette passion le sujet de son livre. Il souhaite ainsi redonner à cette activité souvent mal comprise ses lettres de noblesse et nous faire découvrir tout le potentiel gastronomique que recèle notre terroir. Découvrir la viande de gibier tel que l'orignal, le cerf, l'ours, l'oie ou la gélinotte, et apprendre à l'apprêter, voilà ce que le chef nous propose. Des produits d'une qualité exceptionnelle, qui ne sont offerts dans aucun restaurant ni épicerie et qui n'ont besoin d'aucune certification pour nous assurer qu'ils sont biologiques. Grâce au partenariat avec le ministère des Forêts, de la Faune et des Parcs, les lecteurs y trouveront en plus des informations utiles sur la biologie des différentes espèces, leur alimentation, leur habitat et leurs aires de répartition sur le territoire québécois. Un livre de recettes abondamment illustré, axé sur le plaisir de se retrouver en nature avec les amis, de cuisiner et surtout de partager.
Détails
Titre
Cuisine de chasse
Auteur
STÉPHANE MODAT
Éditeur
LA PRESSE
Prix
39,95 $
Sujet
CUISINE VIANDES
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Nombre de pages
356
Date de publication
2018-10-30
ISBN
9782897055776
Code Interne
2622145
Numéro de produit
13889544

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