Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise n, éd.
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Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise n, éd.

MICHEL BAREL


Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise n, éd.

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Résumé
Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec quelques conseils de dégustation pour apprendre à distinguer les différents terroirs.
Détails
Titre
Du cacao au chocolat : l'épopée d'une gourmandise n, éd.
Auteur
Éditeur
Prix
44,95 $
Collection
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Nombre de pages
133
Date de publication
2016-09-22
Dimensions
27 x 24 cm
ISBN
9782759225064
Code Interne
2113746
Numéro de produit
11605377

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