Du cacao au chocolat
22,02 $

Du cacao au chocolat

MICHEL BAREL
éDITION LIVRES NUMÉRIQUES DIVERS



Du cacao au chocolat

MICHEL BAREL

22,02 $ 22,02 $
Régulier: 22,02 $
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Résumé
Cet ouvrage, écrit par un scientifique spécialiste du cacao et grand amoureux du chocolat, nous emporte dans un voyage autour du monde, à la découverte de la culture du cacao et de ses transformations. Tour à tour, nous côtoierons les petits planteurs, les marchands, les négociants et les chocolatiers. Puis les nutritionnistes et les faiseurs de loi nous dévoileront quelques secrets et directives. Nous nous ferons chimistes pour explorer les molécules de l’arôme et les suivre pendant la fermentation et la torréfaction des fèves. Enfin nous apprendrons à déguster le chocolat et à distinguer les différents terroirs. Emaillé d'anecdotes vécues par l'auteur, ce beau livre nous fait découvrir la grande histoire du chocolat, l’épopée d’une gourmandise nommée « nourriture des dieux ».
Détails
Titre
Du cacao au chocolat
Auteur
Prix
22,02 $
Sujet
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Date de publication
2016-09-22
ISBN
9782759225071
Code Interne
2106777
Numéro de produit
2106777
Format numérique
pdf
Protection
DRM
Entrepôt Numérique
NUMILOG

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