Food for health in the pacific rim
175,99 $

Food for health in the pacific rim

JOHN R. WHITAKER


Food for health in the pacific rim

JOHN R. WHITAKER

175,99 $ 175,99 $
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Résumé
There are 71 chapters in the book and authors from Australia, Brazil, Canada, China, Hong Kong, Japan, Mexico, Taiwan and the United States. The chapters are arranged under seven sections, which include General Topics in Food Science and Technology; Food Processing and Engineering; Antioxidants in Foods; Nutrition and Food Science; Food Safety; Sensory Science of Foods; and Food Biotechnology.

Many of the chapters are exceptional in the quality and depth of science and state-of-the-art instrumentation and techniques used in the experimentation. There is literally a gold mine of new information available in this book, not only for healthful foods for the Pacific Rim but for many other areas as well.


Détails
Titre
Food for health in the pacific rim
Prix
175,99 $
Sujet
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Date de publication
2008-06-02
ISBN
9780470390351
Code Interne
2170412
Numéro de produit
2170412
Format numérique
pdf
Protection
Adobe DRM
Entrepôt Numérique
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