Le Guide culinaire
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Le guide culinaire

AUGUSTE ESCOFFIER


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AUGUSTE ESCOFFIER

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Résumé
Le guide culinaire . Aide-mémoire de cuisine pratique . Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers. Avec ses quelque 5 000 recettes, il est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis.. « Auguste Escoffier ne s'est pas contenté d'être un grand cuisinier, il ne s'est pas contenté d'inventer des plats illustres comme la pêche Melba, il ne s'est pas contenté d'exporter la gastronomie française au Savoy de Londres avec son ami Ritz, il ne s'est pas contenté de préparer des dîners au cours desquels des Noisettes d'agneau Cora Petits pois à l'anglaise n'étaient que le quatrième mets succulent d'une magnifique série de sept, il ne s'est pas contenté d'être le premier cuisinier français fait officier de la Légion d'honneur, il ne s'est pas contenté d'être le premier à oser mettre des tomates concassées en conserve... C'est lui qui a fait de notre métier l'un des plus magnifiques du monde. »
Christian Constant
.

Détails
Titre
Le Guide culinaire
Éditeur
Prix
29,95 $
Collection
Format Poche
Oui
Langue
Français/French
Nombre de pages
1200
Date de publication
2015-06-09
Dimensions
18 x 11 cm
ISBN
9782290113752
Code Interne
1724029
Numéro de produit
163900019

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