Le Livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM N. éd.
71,95 $

Le livre du pâtissier : cap, mc, bac pro, btm, bm n. éd.

BERNARD DESCHAMPS, JEAN-C DESCHAINTRE


Le Livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM N. éd.

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Résumé
Les notions essentielles de la pâtisserie sont abordées : les matières premières, les techniques de base et les recettes représentatives liées aux principales pâtes, les tours de main et la décoration. Avec des mises au point sur les nouvelles technologies, les normes et la législation en vigueur, ainsi que les dernières tendances, comme la cuisine biologique.
Détails
Titre
Le Livre du pâtissier : CAP, MC, bac pro, BTM, BM N. éd.
Éditeur
Prix
71,95 $
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Nombre de pages
383
Date de publication
2016-03-30
Dimensions
30 x 22 cm
ISBN
9782206302379
Code Interne
2096101
Numéro de produit
11482425

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