Petite histoire de la tête de veau : quand la gastronomie fait de la politique

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Petite histoire de la tête de veau : quand la gastronomie fait de la politique

Name: Petite histoire de la tête de veau : quand la gastronomie fait de la politique
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PIERRE MICHON

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Resume

Dans l'imaginaire collectif, la tête de veau, c'est la France des faubourgs, des restaurants routiers, des nappes à carreaux et des petits vins sans prétention. C'est aussi la France des terroirs célébrée par Jacques Chirac, qui fit de ce plat son emblème. Mais, derrière les lieux communs, se cache un authentique lieu de mémoire. . Servie à la table des rois, dévorée par les républicains lors des banquets du 21 janvier, maintes fois convoquée par les hommes politiques et même croquée par les surréalistes, cette spécialité culinaire est, à sa façon, la dépositaire de notre histoire commune. Tragique et impertinente, solennelle et baroque : bien plus qu'une nourriture, la tête de veau est un symbole.. Né de recherches inédites, cet ouvrage retrace les aventures savoureuses d'un plat à nul autre pareil. Il dévoile, derrière un mythe national qui emplit encore nos assiettes, une autre histoire politique et sociale de la France..

Details

Title

Petite histoire de la tête de veau : quand la gastronomie fait de la politique

Author

PIERRE MICHON

Editor

TALLANDIER

Price

$38.95

Sujet

CUISINE-AUTRES

Format Poche

Language

Français/French

Pages number

223

Publication Date

2025-05-18

Dimensions

21 x 14 cm

ISBN

9791021064805

Internal Code

4396415

Product Number

21283425

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