Dans la cuisine OTK, chaque recette renferme un secret qui rend un bon plat encore meilleur. Yotam Ottolenghi et sa brigade de chefs consacrent le second tome de la série amorcée avec Passion garde-manger à tous ces « petits extras » : ces sauces, ces huiles, ces marinades, bref, ces condiments que l'on peut réutiliser à volonté, avec des possibilités infinies.