Poissons bleus, je vous aime...
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Poissons bleus, je vous aime...

MIREILLE GAYET


Poissons bleus, je vous aime...

MIREILLE GAYET

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Résumé

Pourquoi un ouvrage de recettes consacré aux seuls poissons bleus ?

Parce qu'ils sont faciles à trouver sur les étals, de la mer du Nord à la Méditerranée, que ceux retenus ici sont d'un prix très abordable et, bien sûr, parce qu'ils sont bons, doublement même, pour leur goût et pour leur apport en oméga-3.

Lés quatre poissons bleus retenus ici, dits aussi « poissons gras » - le maquereau, la sardine, le hareng et l'anchois - se prêtent à toutes les approches culinaires, froides ou chaudes.

Cet ouvrage vous permettra de reconnaître tous ces poissons, quel que soit leur nom vernaculaire, de les préparer et de les utiliser en cuisine, qu'ils soient frais, salés ou fumés, vendus en vrac ou en boîtes, pour le simple bonheur des membres de la famille ou des amis.

Un ouvrage indispensable pour découvrir les saveurs insoupçonnées des poissons bleus.


Détails
Titre
Poissons bleus, je vous aime...
Éditeur
Prix
19,95 $
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Date de publication
2011-04-08
Dimensions
22 x 14 cm
ISBN
9782911328695
Code Interne
1165372
Numéro de produit
166045483

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