Raisinée, cougnarde et vin cuit : histoire et recettes authentiques
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Raisinée, cougnarde et vin cuit : histoire et recettes authentiques

MICHEL VIDOUDEZ


Raisinée, cougnarde et vin cuit : histoire et recettes authentiques

MICHEL VIDOUDEZ

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Résumé
Le vin cuit est particulièrement connu en Suisse Romande : issu de la concentration par cuisson d'un ou plusieurs moûts de fruits (raisins, pommes, poires, coings...), il change de nom selon les fruits utilisés : raisinée, poirée, cougnarde. L'auteur propose trente recettes sucrées ou salées, traditionnelles ou nouvelles, à base de ce produit : la moutarde de Bénichon, gâteau à la raisinée...
Détails
Titre
Raisinée, cougnarde et vin cuit : histoire et recettes authentiques
Éditeur
Prix
25,95 $
Collection
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Nombre de pages
57
Date de publication
2004-05-07
Dimensions
22 x 15 cm
ISBN
9782882954107
Code Interne
560190
Numéro de produit
160038204

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