Sensory evaluation
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Résumé
This book is a practical guide to sensory evaluation methods and techniques in the food, cosmetic and household product industries. It explains the suitability of different testing methods for different situations and offers step-by-step instructions on how to perform the various types of tests. Covering a broad range of food and non-food product applications, the book is designed to be used as a practical reference in the testing environment; a training manual for new recruits into sensory science, and a course book for students undertaking industrial training or academic study.
Détails
Titre
Sensory evaluation
Prix
131,95 $
Sujet
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Date de publication
2011-08-26
ISBN
9781444322637
Code Interne
2173698
Numéro de produit
2173698
Format numérique
pdf
Protection
Adobe DRM
Entrepôt Numérique
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