Truffes d'europe et de chine
52,44 $

Truffes d'europe et de chine

MARIE-CHRISTINE BARDET, GÉR CHEVALIER


Truffes d'europe et de chine

MARIE-CHRISTINE BARDET, GÉR CHEVALIER

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Résumé
La mondialisation des échanges a amené dès 1994 un afflux important sur les marchés européens de truffes venues de Chine. La forte similitude entre ces truffes et celles du Périgord, jointe à un manque d’information des trufficulteurs, des conservateurs et des consommateurs, a entraîné de nombreuses confusions et favorisé les fraudes.
Détails
Titre
Truffes d'europe et de chine
Prix
52,44 $
Sujet
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Date de publication
2012-06-01
ISBN
9782759219322
Code Interne
1666781
Numéro de produit
1666781
Format numérique
epub
Protection
DRM
Entrepôt Numérique
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