Une histoire mondiale du vin
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Une histoire mondiale du vin

HUGH JOHNSON


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Résumé
Dix mille ans de liens entre la vigne et l'homme : l'évolution du vin à travers les civilisations, les mythes, les croyances, l'économie et les techniques. Le vin et le sacré : Hugh Johnson montre le lien originel du vin et du sacré, le rôle clé des religions antiques, puis de l'Église dans l'implantation de la vigne en Occident. Le vin, enjeu économique : L'auteur met en évidence les grands courants commerciaux, les jeux du marché et de la concurrence et leur corollaire, la recherche de la qualité et la naissance des grands vins. Les mutations du goût et des savoir-faire : En véritable archéologue, Hugh Johnson recherche les différents modes de culture et procédés d'élaboration du vin à travers les âges, le goût qu'il pouvait avoir chez les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Il évoque les chercheurs qui ont contribué à l'évolution de la vigne ou à sa survie après le phylloxéra et souligne l'apport de l'œnologie. Anciens et nouveaux mondes : Avec l'essor des vignobles de Californie ou d'Australie se pose dans l'Ancien Monde la question de l'avenir du vin : l'œnologie moderne et la technologie de pointe constituent-elles une menace pour la personnalité des grands vignobles historiques ? La France reste-t-elle un modèle universel ? Un livre qui permet à tous les amateurs de comprendre pourquoi le vin occupe tant de place dans l'histoire des civilisations.
Détails
Titre
Une histoire mondiale du vin
Auteur
Éditeur
Prix
84,95 $
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Date de publication
2003-01-17
ISBN
9782012367586
Code Interne
507079
Numéro de produit
160055301

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