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Étonnantes histoires de légumes et de fines herbes

BERTRAND DUMONT


Étonnantes histoires de légumes et de fines herbes

BERTRAND DUMONT

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Résumé
Saviez-vous que les tomates étaient des lianes tropicales dont les fruits n'ont pas toujours été rouges? Que les choux poussaient en buisson? Que les haricots étaient jadis toxiques? Explorer l'histoire des plantes que nous mangeons révèle leurs étonnantes évolutions. Puisque leur environnement d'origine se situe en bonne partie sous les latitudes tropicales, on comprend que nos légumes et nos fines herbes ont énormément voyagé dans les bagages des explorateurs et des horticulteurs. On découvre ainsi, sous un jour différent, le parcours de plus d'une cinquantaine d'espèces végétales telles que la tomate, la pomme de terre, le maïs, la roquette et le basilic. Cette incursion inusitée dans le passé des plantes comestibles donne tout son sens à l'intérêt sans cesse grandissant pour les variétés patrimoniales. Il faut aussi saluer le travail des jardiniers d'antan, à qui nous devons la remarquable diversité des fines herbes et des légumes présents aujourd'hui dans nos assiettes.
Détails
Titre
Étonnantes histoires de légumes et de fines herbes
Auteur
BERTRAND DUMONT
Éditeur
MULTIMONDES
Prix
24,95 $
Sujet
FLORE : HISTOIRE/ESSAIS/RÉCITS
Format Poche
Non
Langue
Français/French
Nombre de pages
300
Date de publication
2020-05-27
Dimensions
22 x 14 cm
ISBN
9782897732042
Code Interne
3095928
Numéro de produit
15573081

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